최근 들어 전 세계적으로 환경 보호와 건강을 동시에 고려한 지속 가능한 식단이 주목받고 있다. 기후 변화와 자원 고갈 문제가 심화됨에 따라, 기존의 육류 중심 식단에서 벗어나 보다 친환경적이고 건강한 대안을 찾는 사람들이 늘어나고 있다.특히 플렉시테리언(Flexitarian)과 비건(Vegan) 같은 식습관이 확산되면서, 식물성 단백질, 배양육, 곤충 단백질 등 다양한 대체 단백질이 개발되고 있다. 과연 지속 가능한 식단과 대체 단백질이 무엇인지, 그리고 우리가 실생활에서 어떻게 적용할 수 있는지 자세히 살펴보자.1. 지속 가능한 식단이란?지속 가능한 식단(Sustainable Diet)은 환경에 미치는 영향을 줄이면서도 영양을 충분히 공급할 수 있는 식습관을 의미한다. 과거에는 식단 선택이 개인의 건강..