올리브의 여러가지 놀라운 효능

"나는 초록색에서 검은색으로 변하지요.😁
그러면 사람들은 나를 정성껏 으깨서 마침내 멋진
황금으로 바꾸어 놓지요.😙 나는 누구일까요?"
올리브입니다~😘 오래전부터 스페인에서 전해오던
수수께끼라고 하네요.✨✨
초록색이던 올리브 나무의 열매는 익어가면서 윤기가
나는 검은색으로 전하죠.
하지만 껍질 안에는 밖으로 나오길 기다리고 있는
황금빛 열매가 들어 있는데요, 다 익은 올리브 열매를
으깨면 황금빛 액체가 흘러나오는데 이 액체 즉
올리브유는 수천 년 동안 지중해 지역 사람들의 식탁을
빛내 왔다고 해요..😁

역사가인 얼렁 즈윙글은 올리브유가
"식품으로, 연료로, 약품으로, 그리고 종교적인 용도로 그 가치를 인정받아 왔고 현제에도 올리브에서 나는 횡금빛 액체는 여러 종류의 기름 중에서 여전히 탁월한 가치를 인정받고 있다"라고 말합니다.
올리브유의 종류는 포도주만큼이나 다양하다고 해요..😀
전 세계적으로 10억 그루의 나무가 재배되고 있다고
하네요.
올리브의 생산지는 주로 지중해 지역에서 재배되는데
지중해 지역은 기후가 올리브 나무 재배에 적합하기
때문에 전 세계에서 생산되는 올리브유의 95퍼센트가
지중해 인근 지역과 나라에서 생산된다고 해요.
(스페인, 터키, 그리스, 모로코, 이탈리아... 등)

올리브유의 건강 효능

최근 식품 영향학자들은 버진 올리브유가 건강과
장수하는데 영향을 미친다고 결론을 내림.
버진 올리브유가 많이 함유된 식단은 심장질환과
암에 걸릴 위험을 낮추는데 도움을 줌.
올리브유가 건강에 좋은 이유는 높은 올레산 함유량
때문인데 많게는 80%가 들어 있다고 해요.

올레산이란?
불포화 지방산의 한 종류이며
오메가-9 지방산으로 분류.
나쁜 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는 것과 같은
건강 효과와 피부미용과 피부상태를 개선.

그리고 올리브유에 함유된 비타민 E와 폴리페놀(방향성 화합물)과 같은 기타 성분들은 항산화 효과를 내기 때문에 올리브유는 피부를 보호하고 건강하게 만들어 줍니다.
그래서 올리브유는 화장품이나 로션,
샴푸와 비누를 만드는데 쓰여요.

올리브유의 등급을 알아볼까요~😁

익스트라 버진: 최고급 올리브유. 특상품 올리브 열매에서 짜낸다. 상온에서 추출하기 때문에 종종 “저온 압출”로 불린다. 유리 올레인산의 함량이
매우 낮다. 이 지방산은 올리브유의 맛을 떨어뜨릴 수 있다. 익스트라 버진 올리브유는 맛과 향이 가장 다양하다.

버진: 익스트라 버진 올리브유와 같은 방식으로 얻어지지만, 유리 올레인산치가 더 높다.

올리브유: “저온 압출”유 중 얼마는 산 함량
또는 좋지 않은 맛, 색깔, 향 때문에 식용으로
적합하지 않은 것으로 간주된다. 생산업자들은 이러한 기름을 용매를 사용하여 정제한다. 그리고 용매는 열을 가해 제거한다. 이렇게 해서 거의 무색 무미의 기름이 만들어진다. 그리고 이 기름을 고급 버진 올리브유와 혼합한다. 전에는 “순수 올리브유”라는 이름으로 판매되었으나, 1991년 이후로 이 이름은 사용하지 않게 되었다. 이제 그냥 “올리브유”로 불린다.

올리브 퍼미스유: 퍼미스는 올리브 열매에서 기계적 및 물리적 방법으로 기름과 물을 짜내고 남은 찌꺼기다. 용매를 사용해서 이 찌꺼기에서 가외의 기름을 추출해 낼 수 있다. 그리고 이 기름을 정제해서 고급 버진 올리브유와 혼합한다.

라이트 올리브유: 이것은 기름의 등급이 아니다. 단순히 정제된 올리브유에다 그보다 적은 양의 버진 올리브유를 혼합한 것이다. 라이트란 말은 지방 함량과는 아무 관련이 없다. 모든 올리브유는 100퍼센트 지방이기 때문이다. 오히려, 이 말은 색깔, 향, 맛의 강도가 낮은 것을 의미한다.

올리브유에 대해 알아 두어야 할 점

◼ 올리브유는 18개월까지 품질이 유지된다.

◼ 올리브유는 빛에 노출되면 성분의 질이 저하되기 때문에 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 한다.

◼ 올리브유는 음식을 볶을 때 한 번 사용하고 나면, 항산화제 성분이 사라지게 된다.

◼ 영양학자들은 건강에 좋은 올리브유의 효능을 제대로 얻으려면 올리브유를 평생 계속해서 사용하라고 권한다.

◼ 올리브유를 생선, 야채, 콩류, 과일이 풍부하게 들어간 지중해식 식단에 곁들여 사용하면 건강에 더 좋다.

올리브의 여러 가지 다양한 놀라운 효능에 관해서
포스팅해 봤어요~😁 하지만 좋은 식품이라 해서
뭐든지 과다 섭취는 금물이에요~🤨🤨
적당히 먹는다면 분명 좋은 효과 있을 겁니다.
모두 건강하고 행복하세요~😘😘